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2023-06-19 11:55:39
一、准备卷面。
(资料图)
1、取一份圆滑的面团，将面团放入搅拌机中，搅拌成细面糊；
2、将面糊揉成团，放入保鲜袋中用手揉匀，静置半小时；
3、取卷面的面粉，放入搅拌机中搅拌10分钟；
4、将搅拌后的卷面面粉放入容器中，持续搅拌约10分钟后，使浆料卷面面糊改良完毕；
5、将改良完毕的卷面面糊用力揉匀，放在面巾纸上，置于温暖处发酵约1.5小时，使其慢发；
6、分割面团，并按大小压成小饼；
7、将小饼扁平，切成不规则月牙形或椭圆形；
二、做春馅。
1、取鲜肉，鱼、虾类加入料酒，腐乳，盐，淀粉，用搅拌机搅拌放入一个容器内，揉匀成馅；
2、可以加少许料酒，香油，食盐等添加风味；
3、把制作好的馅料放入小饼中，再用手圆压将饼开放，，将馅放入；
三、烙制
1、将准备好的春饼放入油锅中，加入足够的油，烧至七成热；
2、将春饼放入油中，中火煎至两面金黄，捞出晾凉；
3、将饼放入放糖洒分量的淀粉水中，沾湿锅底，放入锅中；
4、将糖汁慢慢加入，煮至糊状，熄火，放凉后即可涂抹在春饼表面；
四、饮用
1、取足够的温水，将烤好的春饼浸入水中，留着可以供吃的温度；
2、用保鲜袋密封可以冷藏；
3、冰箱中可以保存3-4天；
4、烙春饼可以与自制豆浆、果蔬泥类一起食用，也可以加入精心搭配的佐料吃，以达到既好看又美味的效果。
一、准备材料
1、面粉：选用中筋面粉、小麦粉、淀粉。
2、其他材料：肉馅、茴香、白糖、细砂糖、白咸蛋清、菜油、清水、枇杷酱等。
二、做春饼
1、首先把面粉放入盆里，加入另外准备好的材料，如清水、枇杷酱、细砂糖、白糖等，搅拌均匀，面粉吸收水分，把它们揉成面团，然后放入保鲜袋子里放置10分钟，让面团中筋放松休息，让面团滑腻光滑。
2、其次准备肉馅，把肉馅中加入茴香、白咸蛋清、菜油搅拌均匀，让肉馅的味道更加鲜美。
3、将面团擀开，取所需大小的面片，把肉馅放入面片中，把饼皮团紧，包成扁平圆饼，尽量让面团表面的皱纹密集起来。
4、将包好的饼子，放入油锅里，中火煎制，当两面出现熟时，然后再改小温度，继续煎至金黄色即可。
五、制作完毕
烙春饼就制作完毕啦！烙春饼，外焦里嫩，口感滑润，里面夹着肉馅，口味独特，非常受欢迎。
本文如何烙春饼，春饼的做法，家常和面）到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
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