来源：互联网
2023-06-04 08:32:39
(资料图片)
如果黄豆是拿来打豆浆或煮汤的，则黄豆要提前泡3-5个小时。黄豆在打豆汁或煮汤前泡开，会更容易入味，并且还可以减少煮熟的时间。如果黄豆是用来制作豆腐、腐竹等豆制品，则要提前泡6-10小时。
黄豆要提前泡几个小时黄豆经过长时间的浸泡会充分发涨，破坏细胞壁，这样黄豆中含有的蛋白质等营养物质才能更好被人体吸收利用。
夏季温度较高，若浸泡时间长，则黄豆容易变味变质，因此夏天浸泡黄豆建议放入冰箱冷藏浸泡。
冷藏浸泡可以抑制细菌等微生物的滋生，泡发6-10小时还会使浆液质地更细腻，营养物质更易被人体吸收。
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